{"id":1686,"date":"2021-08-28T11:01:56","date_gmt":"2021-08-28T09:01:56","guid":{"rendered":"https:\/\/acedl.com\/?page_id=1686"},"modified":"2021-09-09T10:24:02","modified_gmt":"2021-09-09T08:24:02","slug":"secteur-boulangerie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/secteur-boulangerie\/","title":{"rendered":"Secteur Boulangerie"},"content":{"rendered":"<h2>L\u2019activit\u00e9 de boulangerie<\/h2>\n<p>Pour ouvrir une boulangerie, et \u00eatre l\u00e9galement qualifi\u00e9 de boulanger, vous devez vendre au d\u00e9tail votre production de pains, viennoiseries et autres baguettes. Vous devez en outre assurer vous-m\u00eame le p\u00e9trissage de la p\u00e2te, sa fermentation, son fa\u00e7onnage et sa cuisson.<br \/>\nTout cela doit \u00eatre fait sur le lieu de vente de votre production. Si vous ne fabriquez pas le pain vous-m\u00eame mais que vous achetez celui d\u2019un autre boulanger pour le revendre, vous ne pouvez pas avoir une enseigne \u00ab\u00a0boulangerie\u00a0\u00bb, car votre activit\u00e9 sera qualifi\u00e9e de \u00ab\u00a0d\u00e9p\u00f4t de pain\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>L\u2019activit\u00e9 de boulanger peut \u00eatre :<\/p>\n<ul>\n<li>Artisanale, quand vous vous limitez \u00e0 fabriquer du pain ;<\/li>\n<li>Artisanale et commerciale, quand vous revendez des produits parall\u00e8lement \u00e0 la conception de votre pain ;<\/li>\n<li>Commerciale, quand votre entreprise compte plus de 10 salari\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comment se lancer sans dipl\u00f4me?<\/h2>\n<p>En principe, pour ouvrir une boulangerie, il faut \u00eatre titulaire de l\u2019un des dipl\u00f4mes suivants:<\/p>\n<ul>\n<li>CAP Boulanger ;<\/li>\n<li>Brevet d\u2019\u00e9tudes professionnelles ;<\/li>\n<li>Dipl\u00f4me d\u00e9livr\u00e9 par le r\u00e9pertoire national des certifications professionnelles.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il est \u00e9galement possible de cr\u00e9er une boulangerie apr\u00e8s avoir eu une exp\u00e9rience professionnelle de 3 ans comme dirigeant d\u2019entreprise, travailleur ind\u00e9pendant ou salari\u00e9 boulanger.<br \/>\nOuvrir une boulangerie sans dipl\u00f4me et sans exp\u00e9rience professionnelle est de m\u00eame possible quand votre conjoint ou l\u2019un de vos salari\u00e9s dispose d\u2019un dipl\u00f4me ou d\u2019une exp\u00e9rience professionnelle de 3 ans minimum.<br \/>\nAttention : pour ouvrir une boulangerie gr\u00e2ce aux qualit\u00e9s de votre conjoint, il faut qu\u2019il ait le statut de conjoint collaborateur, statut disponible uniquement en SARL.<br \/>\nSi vous comptez ouvrir une franchise, il est parfois possible de ne pas avoir de dipl\u00f4me. Cela va d\u00e9pendre de la franchise en boulangerie que vous choisissez et de la fa\u00e7on dont vous exercerez votre activit\u00e9 (d\u00e9p\u00f4t de pain ou boulangerie).<\/p>\n<h2>Le stage de pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019installation en chambre de m\u00e9tiers, une \u00e9tape obligatoire?<\/h2>\n<p>A partir du moment ou votre activit\u00e9 de boulanger est au moins en partie artisanale, c\u2019est-\u00e0-dire quand vous embauchez moins de 10 salari\u00e9s, vous pouvez suivre ce stage, qui est d\u00e9sormais facultatif.<br \/>\nCelui-ci a pour objectif de vous former au fonctionnement d\u2019une entreprise, \u00e0 ses moyens de financement et aux difficult\u00e9s auxquelles vous pourrez avoir \u00e0 faire face. Le co\u00fbt du stage est d\u2019environ 200\u20ac, mais peut varier selon la chambre r\u00e9gionale de m\u00e9tiers et de l\u2019artisanat dont vous d\u00e9pendez. Ce sont donc des frais \u00e0 prendre en compte dans le co\u00fbt de cr\u00e9ation d&rsquo;une boulangerie si vous faites le choix de le r\u00e9aliser.<\/p>\n<h2>Boulanger ambulant, est-ce possible ?<\/h2>\n<p>Vous pouvez tout \u00e0 fait vendre votre production de fa\u00e7on itin\u00e9rante, \u00e0 bord d\u2019un v\u00e9hicule.<br \/>\nPour cela, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019obtenir la carte permettant l\u2019exercice d\u2019une activit\u00e9 ambulante, d\u00e8s lors que vous effectuez vos tourn\u00e9es dans la commune de votre local de production de pain ou dans les communes limitrophes. Cela est tr\u00e8s pratique si vous comptez ouvrir une boulangerie dans un village ou \u00e0 la campagne.<br \/>\nAttention : si vous ne vendez pas dans les communes proches de la v\u00f4tre, vous devez obligatoirement demander la carte de commer\u00e7ant ambulant !<\/p>\n<h2>Quel statut juridique choisir?<\/h2>\n<p>Quand vous souhaitez ouvrir une boulangerie, le choix du statut juridique peut s\u2019av\u00e9rer d\u00e9terminant. Plusieurs options sont possibles :<\/p>\n<ul>\n<li>L\u2019entreprise individuelle avec \u00e9ventuellement l\u2019option pour le statut auto-entrepreneur<\/li>\n<li>La soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 responsabilit\u00e9 limit\u00e9e (EURL ou SARL)<\/li>\n<li>La soci\u00e9t\u00e9 par actions simplifi\u00e9e (SAS ou SASU)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le r\u00e9gime de l&rsquo;auto-entrepreneur n\u2019est pas appropri\u00e9 pour ouvrir une boulangerie car le montant du chiffre d\u2019affaires est plafonn\u00e9. De plus, vous ne pourrez pas d\u00e9duire de votre chiffre d\u2019affaires les charges auxquelles vous devez faire face. Par exemple, quand vous vendez une baguette 1\u20ac, cela correspond \u00e0 1\u20ac de chiffre d\u2019affaires sans que vous puissiez lui soustraire le co\u00fbt de la farine, de la levure et de la main-d\u2019\u0153uvre. Le chiffre d\u2019affaires de l\u2019auto-entrepreneur ne correspond en effet pas aux b\u00e9n\u00e9fices r\u00e9alis\u00e9s.<br \/>\nIl est g\u00e9n\u00e9ralement plus favorable de cr\u00e9er une soci\u00e9t\u00e9 car cela vous permettra de mettre \u00e0 l\u2019abri votre patrimoine personnel. Que vous optiez pour la SARL ou la SAS, vous pourrez d\u00e9velopper plus ais\u00e9ment votre activit\u00e9. G\u00e9n\u00e9ralement, les boulangers adoptent le statut de la SARL car elle est consid\u00e9r\u00e9e comme une forme de soci\u00e9t\u00e9 stable et facilement maniable par les associ\u00e9s. Par ailleurs, si vous comptez ouvrir une boulangerie gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience de votre conjoint, sachez que seule la SARL permet de lui accorder le statut de conjoint collaborateur.<br \/>\nSi vous cr\u00e9ez une soci\u00e9t\u00e9 vous allez devoir r\u00e9diger des statuts et la description de votre activit\u00e9 fait partie des mentions obligatoires. Soyez vigilant dans la pr\u00e9cision de cette description. Le cabinet d\u2019expertise est l\u00e0 pour vous aider !<\/p>\n<blockquote><p>Bon \u00e0 savoir: l&rsquo;id\u00e9al est de r\u00e9diger un business plan de boulangerie pour avoir une id\u00e9e pr\u00e9cise de l&rsquo;ensemble des frais et des besoins que vous aurez en vous lan\u00e7ant.<\/p><\/blockquote>\n<h2>Exigences r\u00e9glementaires<\/h2>\n<p>Quand vous d\u00e9cidez d\u2019ouvrir une boulangerie, renseignez vous bien sur les normes \u00e0 respecter pour ne pas \u00eatre surpris lors d\u2019un contr\u00f4le inopin\u00e9 ! Vous devez par exemple respecter certaines normes d\u2019hygi\u00e8ne concernant le nettoyage et la d\u00e9sinfection des lieux de confection, la cuisson et la conservation des aliments.<br \/>\nIl faut aussi vous plier \u00e0 certaines r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9, en mati\u00e8re d\u2019incendie ou d\u2019acc\u00e8s des personnes handicap\u00e9es \u00e0 votre local commercial par exemple.<br \/>\nVous devez \u00e9galement afficher les prix selon les pains, les prix \u00e0 la pi\u00e8ce et le prix au kilo.<br \/>\nEn outre, il existe une l\u00e9gislation stricte encadrant les noms donn\u00e9s aux pains. Vous ne pouvez en effet pas d\u00e9signer vos produits comme vous l\u2019entendez. Par exemple, un pain de tradition fran\u00e7aise ne doit pas avoir \u00e9t\u00e9 surgel\u00e9 ou contenir des additifs.<\/p>\n<h2>Vous disposez d\u00e9sormais des \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s pour lancer votre projet dans de bonnes conditions. Sautez le pas et cr\u00e9ez votre boulangerie !<br \/>\nNous serons l\u00e0 pour vous accompagner !<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019activit\u00e9 de boulangerie Pour ouvrir une boulangerie, et \u00eatre l\u00e9galement qualifi\u00e9 de boulanger, vous devez vendre au d\u00e9tail votre production de pains, viennoiseries et autres baguettes. Vous devez en outre &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1686","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Secteur Boulangerie - ACE DL<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/acedl.com\/index.php\/secteur-boulangerie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Secteur Boulangerie - ACE DL\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019activit\u00e9 de boulangerie Pour ouvrir une boulangerie, et \u00eatre l\u00e9galement qualifi\u00e9 de boulanger, vous devez vendre au d\u00e9tail votre production de pains, viennoiseries et autres baguettes. Vous devez en outre ...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/acedl.com\/index.php\/secteur-boulangerie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ACE DL\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-09-09T08:24:02+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/index.php\\\/secteur-boulangerie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/index.php\\\/secteur-boulangerie\\\/\",\"name\":\"Secteur Boulangerie - ACE DL\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-08-28T09:01:56+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-09T08:24:02+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/index.php\\\/secteur-boulangerie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/index.php\\\/secteur-boulangerie\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/index.php\\\/secteur-boulangerie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Secteur Boulangerie\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/\",\"name\":\"ACE DL\",\"description\":\"Expertise comptable\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/#organization\",\"name\":\"ACEDL\",\"url\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/cropped-Capture.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/cropped-Capture.png\",\"width\":388,\"height\":125,\"caption\":\"ACEDL\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/acedl.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Secteur Boulangerie - ACE DL","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/secteur-boulangerie\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Secteur Boulangerie - ACE DL","og_description":"L\u2019activit\u00e9 de boulangerie Pour ouvrir une boulangerie, et \u00eatre l\u00e9galement qualifi\u00e9 de boulanger, vous devez vendre au d\u00e9tail votre production de pains, viennoiseries et autres baguettes. Vous devez en outre ...","og_url":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/secteur-boulangerie\/","og_site_name":"ACE DL","article_modified_time":"2021-09-09T08:24:02+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/secteur-boulangerie\/","url":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/secteur-boulangerie\/","name":"Secteur Boulangerie - ACE DL","isPartOf":{"@id":"https:\/\/acedl.com\/#website"},"datePublished":"2021-08-28T09:01:56+00:00","dateModified":"2021-09-09T08:24:02+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/secteur-boulangerie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/acedl.com\/index.php\/secteur-boulangerie\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/secteur-boulangerie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/acedl.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Secteur Boulangerie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/acedl.com\/#website","url":"https:\/\/acedl.com\/","name":"ACE DL","description":"Expertise comptable","publisher":{"@id":"https:\/\/acedl.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/acedl.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/acedl.com\/#organization","name":"ACEDL","url":"https:\/\/acedl.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/acedl.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/acedl.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/cropped-Capture.png","contentUrl":"https:\/\/acedl.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/cropped-Capture.png","width":388,"height":125,"caption":"ACEDL"},"image":{"@id":"https:\/\/acedl.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1686"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1707,"href":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1686\/revisions\/1707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acedl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}